Đổi Vị Bằng Những Món Rau Củ Quả

Lâu lâu đổi vị các món thịt cá bằng những món rau củ quả sẽ giúp bạn cảm thấy tươi mát hơn vì rau củ quả giúp bổ sung vitamin, các khoáng chất và chất sơ có ích cho sức khỏe. Bạn cũng sẽ không còn cảm thấy chán những món ăn đầy chất béo và chất đạm phải thường xuyên ăn hàng ngày.

  1. Cà Pháo Mắm Tôm

Là món ăn đơn giản nhưng khi nhắc đến làm nhiều người phải thèm ứa nước miếng. Cách làm cà pháo đơn giản nhưng dể được đĩa cà pháo giòn rụm , không bị ỉu, vị vừa ăn không quá mặn, không đóng mảng thì cũng cần biết vài bí quyết nhỏ:

  • Nên phơi nắng cà trước khi sơ chế để cà hơi héo sẽ giòn và thấm gia vị hơn
  • Các nguyên liệu như tỏi, ớt, riềng nên dùng phương pháp giã nhuyễn để thơm hơn
  • Dùng âu sứ để muối cà sẽ ngon hơn
  • Nên dùng cà trắng để muối.

Nguyên liệu:

  • Cà pháo trắng 1kg
  • Gia vị muối, đường.
  • Riềng: 50gram, 6-7 quả ớt, 20gram tỏi

Cách làm:

  • Cà sau khi phơi xong đem ngâm với nước ấm có pha muối loãng, như thế cà sẽ trắng và giòn hơn không bị thâm.
  • Giã nhuyễn các nguyên liệu ớt, tỏi, riềng chung với nhau
  • Dùng âu sứ để muối cà, cho vào âu 1 lít nước đun sôi để nguội hòa với 2 thìa muối + 1 thìa đường
  • Cho cà và gia vị đã giã nhuyễn vào âu, dùng bịch nước đè cho cà ngập hết tránh bị thâm.  Ngâm tầm 2 – 3 ngày là có thể dùng được.
  • Cà pháo ăn kèm mắm tôm rất kích thích ngon miệng trong bữa ăn những ngày hè nóng nực.
  1. Khổ qua chà bông

Khổ qua vườn xanh tươi ăn kèm chà bông là món khoái khẩu của nhiều cánh mày râu. Cách làm món này cũng vô cùng đơn giản.

Khổ qua cắt làm 2 theo chiều dọc, làm ruột sạch sẽ. Sau đó thái lát ngang không dày quá cũng đừng mỏng quá, vừa ăn là được, đem rửa sạch sẽ rồi ướp với đá để khổ qua giòn hơn ăn sẽ rất ngon.

Chà bông có thể mua tại siêu thị.

Món này dùng để ăn chơi hay nhậu cũng tốn nhiều bia đấy.

  1. Rau luộc kho quẹt

Lại một món ăn quen thuộc nữa cho các mẹ thích nội trợ. Nguyên liệu dễ tìm như nước mắm, tôm khô, ba rọi..sẽ là món cứu cánh cho các chị em khi bị bí món mà vẫn đảm bảo độ ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

Cách làm kho quẹt cũng vô cùng đơn giản nhưng mùi vị rất đặc trưng, được xem là đặc sản của vùng Tây Nam Bộ. Món này dùng để ăn với cơm trắng hay chấm rau củ luộc là đúng bài.

  1. Nấm xào rau củ

Là món ăn nhẹ nhàng rất dễ măm lại cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể.

Nguyên liệu:

  • Ngô bao tử 200g
  • Váng đậu 1 miếng
  • Cà rốt 1 củ
  • Nấm 200g (tùy loại ngon nhất là nấm rơm)

Cách làm:

  • Sơ chế các nguyên liệu: váng đậu ngâm mềm, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt bào sạch vỏ, thái lát mỏng; ngô bao tử rửa sạch, cắt dọc nếu to quá; nấm rơm cắt gốc, rửa sạch.
  • Luộc qua ngô với cà rốt để mềm và dễ thấm gia vị hơn
  • Khử hành và xào ngô với cà rốt trước, nêm gia vị vừa ăn. Xào xong, cho ra đĩa. Tiếp theo là xào váng đậu. Cuối cùng, cho nấm vào xào trên lửa lớn, đảo đều nhanh tay. Trút ngô và cà rốt, váng đậu vào xào cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bắt xuống bếp.

Nhìn đĩa nấm xào nhiều màu sắc, hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon sẽ khiến bạn chỉ muốn ngồi ngay vào bàn và thưởng thức.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *